一家餐厅，加上「米其林」，就等于说顶着一块叫做“好吃”的金字招牌。

相信即使没有吃过米其林餐厅的朋友，也听说过米其林的大名。

不过，米其林可不是一块永久招牌，每一年，米其林餐厅的名单都不一样！

目前，2019年港澳米其林指南已经出炉啦~小编就借着这个机会，和大家一起了解一下米其林，并且种草几家米其林三星餐厅吧！

关于米其林

01. 或许有些朋友会疑惑，米其林餐厅和米其林轮胎有什么关系？

事实是，这个米其林餐厅其实就是米其林轮胎做的！

1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好。因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。

随后被收录在红色《米其林指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。

（红色指南为餐厅、旅馆评鉴；绿色指南为旅游行程规划等）

02. 你肯定还听说过米其林星级的说法，米其林一星、二星、三星到底什么意思呢？有什么差别？

米其林一星指的是同类别中出众的餐馆

米其林二星指的是杰出料理、值得绕道前往

米其林三星指的是出类拔萃的菜肴，值得专程到访

（作为轮胎出身的餐厅指南，用这种表述很容易理解吧~）

2019 港澳米其林指南名单

2019港澳米其林指南中，香港共有63家入选星级餐馆、澳门共有19家入选星级餐馆。

对于大陆朋友们来说，香港澳门也非天天去，因此值得专程到访的米其林三星餐馆自然是港澳行中的首选。

今年入选三星的餐馆共有10家，其中香港7家，澳门3家。来来来，我们一家一家的看吧（搓搓手）~

香港篇

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Bo Innovation（厨魔）

地址：湾仔庄士敦道60号嘉荟轩1楼8号铺

人均消费：￥1000+

这家餐厅以出色分子料理（以现代科技重组食物的分子结构）而闻名。

在中餐基础上，结合法餐、日本料理等各国菜系，创造全新菜式，给食客营造了前所未有的味觉体验。餐厅主理人梁经纶，也就是厨魔本人，以标志性的一头蓝发加纹身和耳环，被不少媒体冠以“摇滚名厨”的称号。

他的原创菜式有皮蛋酸姜脆筒、腊味饭雪糕、芋角鹌鹑蛋鸟巢等等，从菜名，就可以感受到食材之间奇思妙想的碰撞。

BO Innovation每月都会更换餐牌，源源不断地推出创意菜式。

L'Atelier de Joël Robuchon

地址：中环皇后大道中15号置地广场4楼401号铺

人均消费：￥900+

《东京女子图鉴》电视剧里女主绫说过一句话：30岁之前去过joel robuchon约会的女人就是很“成功”的女人。

虽然有些夸张，但也从侧面反映了这家餐厅的地位。

JR的主理法国名厨Joël Robuchon是目前为止拥有米其林星星最多的人。

JR餐厅主打法餐，位于香港的JR餐厅就是JR在中国唯一一家米其林三星餐厅。

HK$498/598/758的性价比超高午间套餐超级适合尝鲜米其林的朋友。

龙景轩

地址：中环金融街 8 号香港四季酒店 4 楼

人均消费：￥800+

龙景轩是全球首家荣获米其林三星评级的中餐厅，主打新派粤菜，以海鲜和点心最为驰名。

鲍鱼鸡粒酥、龙带玉梨香等招牌茶点广为流传，非常适宜下午茶时间享用。

行政总厨陈恩德也是首位获得米其林三星评级殊荣的华人厨师，龙景轩菜单上的各款菜肴均出自陈师傅的灵感创意。

值得一提的是，龙景轩坐落于维多利亚港旁四季酒店的4层，食客可在享受美食的同时饱览维港美景。

8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana

地址：香港德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺

人均消费：￥1200+

8½餐厅主理是意大利名厨Umberto Bombana，这个别致的点名来源于Bombana对费德里科·费里尼的电影作品《八部半》的喜爱。

餐厅致力于意式风味，位于香港的这家8½是8½在中国唯一一家摘取米其林三星的餐厅。

Umberto Bombana享有“白松露之父”的美誉，因此餐厅的白松露系列菜式吸引许多食客慕名而来，松露具有季节性，松露上市的季节也是餐厅人气最旺的时候。

Sushi Shikon志魂

地址：香港上环苏杭街29号

人均消费：￥2500+

这是香港唯一一家摘得米其林三星的日本料理店，店面不大，仅可容纳10人左右，每天晚上接待两轮食客。

餐厅严选顶级食材并保证食材的新鲜度，看似简单纯粹却最能打动你的味蕾。

相信看过《寿司之神》的朋友，一定能理解为什么这家餐厅能够摘下米其林3星！

这种对于食材的坚持、和将简单的事情做到极致的精神赋予了菜品近乎完美的风味。

唐阁

地址：九龙尖沙咀北京道8号朗廷酒店1楼及2楼

人均消费：￥850+

唐阁是一家主打粤菜的米其林三星餐厅，名气没有龙景轩那么大，因此预订相对容易一些，一般提前10-15天即可。

食客必点的三葱爆龙虾、唐阁宝盒饭、焗蟹盖，绝对颠覆你往常吃过的虾蟹料理，鲜香入味，回味无穷！

Caprice

地址：中环金融街 8 号香港四季酒店平台 6 楼

人均消费：￥1400+

Cpprice是一家由二星上升的新晋三星米其林餐厅，主打法餐，但不拘泥于常规法餐。

主厨GUILLAUME GALLIOT以法式技艺融合国际口味，让惯食中餐的国人也觉得味道惊艳。

法国乳鸽、蓝龙虾、鹅肝等都是食客必点菜式，虽然餐厅有推出价格优惠的午市套餐，但基本不含招牌菜式，因此建议想深度体验的朋友单点。

澳门篇

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Robuchon au Dôme天巢法国餐厅

地址：澳门半岛葡京路新葡京酒店43楼

人均消费：￥1000+

天巢法国餐厅是澳门顶级的法国餐厅，连续多年摘得米其林三星，招盘菜式有鱼子酱、鹅肝等经典法餐食材，也有鹿儿岛和牛等必尝菜品。

餐厅午晚市价格区别较大，晚餐提供MOP 1888/ MOP 2988的套餐，一般来说女生点MOP1888的套餐分量就足够了，午餐的价格相对便宜很多，2人同行MOP2000就可以搞定了。

The Eight 8餐厅

地址：澳门半岛葡京路新葡京酒店2楼

人均消费：￥600+

和天巢法国餐厅一样，The Eight也位于新葡京酒店内，曾是澳门唯一一家荣获米其林三星殊荣的中餐厅，主打粤菜。

作为米其林三星，这家餐厅可以说是性价比超高~

乳猪焗饭是餐厅的top1招牌菜，猪猪造型可爱，皮焦肉嫩，配上炒饭，满口留香。金钱鸡一口咬下去有三种不同的质感，回味无穷。

吃早茶也是这家店的正确打开方式，粤式点心是餐厅的亮点，吃早茶的话一定要点金鱼饺、龙虾饺等，不仅颜值超高，口感也非常好！

誉珑轩

地址：路凼连贯公路新濠天地新濠大道 2 楼

人均消费：￥500+

誉珑轩由米其林星级名厨谭国锋师傅及其专业团队主理，今年刚由米其林二星升为米其林三星，主打粤式料理和点心，这家餐厅的价格也十分公道。

黑毛猪叉烧、翡翠龙虾饺、一口和牛酥、果木烤鹅……绝对能将你的中国胃照顾的服服帖帖。

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2019港澳米其林星级餐厅

完整名单